福建鮑魚罐頭廠家分享如何煮鮑魚粥

  福建鮑魚罐頭廠家教你如何煮鮑魚粥：南方的小伙伴們都習慣早晚飯吃粥，接下來就由匯豐的小編來為大家分享一下怎么煮鮑魚粥：
  
  一．鮮鮑魚粥
  
  材料：鮑魚2顆，白飯3碗，高麗菜，200克，香菇，20克，蝦米，20克
  
  調味料：香油1小匙，白胡椒粉半小匙，鹽半大匙
  
  做法:
  
  1.蝦米洗凈后泡軟，香菇洗凈并泡軟后再切絲，高麗菜切絲備用
  
  2.鮑魚以鹽水洗凈后，放入滾水中轉小文火浸泡20-30秒，再起鍋以清水略洗后，剝去外殼和內臟，再切斜片備用
  
  3.鍋中燒熱1大匙油，放入蝦米和香菇絲爆香后起鍋備用
  
  4.取一湯鍋，放入白飯并加入水至淹蓋過飯后，以中小火熬煮至八分熟成為粥狀，再加入高麗菜絲、香菇絲和蝦米煮熟
  
  5.然后放入鮑魚片繼續煮一下，再加入白胡椒粉、鹽和香油調味即可完成
  
  廚師叮嚀：鮑魚清洗時，應以1：20比例的鹽水浸泡約15分鐘后取出，再以鹽水略微沖洗即可，絕不可用清水沖洗，以免影響肉質的口感。
  
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