福建鮑魚罐頭廠家分享如何煮鮑魚粥
福建鮑魚罐頭廠家教你如何煮鮑魚粥:南方的小伙伴們都習慣早晚飯吃粥,接下來就由匯豐的小編來為大家分享一下怎么煮鮑魚粥:
一.鮮鮑魚粥
材料:鮑魚2顆,白飯3碗,高麗菜,200克,香菇,20克,蝦米,20克
調味料:香油1小匙,白胡椒粉半小匙,鹽半大匙
做法:
1.蝦米洗凈后泡軟,香菇洗凈并泡軟后再切絲,高麗菜切絲備用
2.鮑魚以鹽水洗凈后,放入滾水中轉小文火浸泡20-30秒,再起鍋以清水略洗后,剝去外殼和內臟,再切斜片備用
3.鍋中燒熱1大匙油,放入蝦米和香菇絲爆香后起鍋備用
4.取一湯鍋,放入白飯并加入水至淹蓋過飯后,以中小火熬煮至八分熟成為粥狀,再加入高麗菜絲、香菇絲和蝦米煮熟
5.然后放入鮑魚片繼續煮一下,再加入白胡椒粉、鹽和香油調味即可完成
廚師叮嚀:鮑魚清洗時,應以1:20比例的鹽水浸泡約15分鐘后取出,再以鹽水略微沖洗即可,絕不可用清水沖洗,以免影響肉質的口感。
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